卒業生の三浦さんの論文がApplied Food Researchにて公開されました。

腸炎ビブリオ（Vibrio parahaemolyticus）に感染する新規バクテリオファージVF16の性状について明らかにし，D-セリンとVF16の併用が水産食品の腸炎ビブリオ制御に有用であることを示しました。

タイトル：Combination of a novel bacteriophage and D-serine effectively controls Vibrio parahaemolyticus growth in seafood

著者：Daiki Miura, Shogo Yamaki, Itsuki Tabuchi, Yuji Kawai, and Koji Yamazaki

掲載誌：Applied Food Research，4 (2)，100558

DOI：https://doi.org/10.1016/j.afres.2024.100558