研究業績

学会発表

2025年

• "ヒスタミン産生菌によるイミダゾールジペプチドからのヒスタミン生成"
  伊藤瞭，山木将悟，川合祐史，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "ヒスタミン産生菌Morganella morganiiのストレス条件下における形態変化とヒスタミン産生"
  森田薫，山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "ヒスタミン産生菌によるヒスタミン蓄積に及ぼす凍結解凍処理の影響"
  高橋佑季，山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "種々の温度条件下におけるLeuconostoc属細菌の増殖挙動"
  山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表

2024年

• "Growth potential of psychrotrophic Leuconostoc spp. under various refrigerated temperatures, pH, and NaCl conditions"
  Yuki Yoneshima, Shogo Yamaki, Koji Yamazaki
  14th Joint International Symposium on Food Science and Technology (2024).

  Poster
• "Analysis of phage resistance mechanism and enhancement of phage infectivity by co-culture of Salmonella enterica and phage EscoHU1"
  Tsubasa Kitafuji, Shogo Yamaki, Koji Yamazaki
  14th Joint International Symposium on Food Science and Technology (2024).

  Poster
• "Salmonella Typhimuriumとの共培養により得られたファージEscoHU1変異株の食品衛生への応用"
  北藤翼，山木将悟，山﨑浩司
  ファージ研究会・ファージセラピー研究会2024年度合同研究集会 (2024).

  ポスター
• "食品からの低温増殖性乳酸菌の分離"
  山木将悟，米島由起，山﨑浩司
  第45回 日本食品微生物学会 学術総会 (2024).

  ポスター
• "腸炎ビブリオに感染する新規バクテリオファージVipHU21の性状"
  山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会 第71回大会 (2024).

  口頭発表
• "Raoultella planticolaおよびRaoultella ornithinolyticaのヒスタミン産生特性"
  松尾滉大，山木将悟，山﨑浩司，川合祐史
  令和６年度日本水産学会春季大会 (2024).

  口頭発表
• "腸炎ビブリオに感染するバクテリオファージVF16 の性状"
  三浦太暉，⼭⽊将悟，⽥渕いつき，⼭﨑浩司，川合祐史
  令和5年度 日本水産学会北海道支部大会 (2024).

  口頭発表

2023年

• "冷蔵加工食品の加熱殺菌条件と保存性"
  小林哲也，能登裕子，渡邉治，山﨑浩司，梶田路津子
  日本缶詰びん詰レトルト食品協会　第72回技術大会 (2023).

  口頭発表
• "ファージEscoHU1への耐性を獲得したEscherichia coli O157:H7の分離とファージ耐性獲得機構の分析"
  山木将悟，山﨑浩司，川合祐史
  第9回 北大部局横断シンポジウム (2023).

  ポスター
• "低温増殖性Paenibacillus dokdonensis芽胞の耐熱性に及ぼす食品添加物の影響"
  葛西泰吉，小林哲也，山木将悟，山﨑浩司
  第44回 日本食品微生物学会学術総会 (2023).

  ポスター
• "バクテリオファージEscoHU1に対するSalmonella Typhimuriumのファージ耐性獲得機構の分析"
  北藤翼，山木将悟，山﨑浩司，川合祐史
  日本食品科学工学会　第70回記念大会 (2023).

  口頭発表