研究業績

その他

2020年

• "IAFP 2019 Annual Meetingに参加して"
  山木将悟
  日本水産学会誌 86, 30 (2020).

  • DOI: 10.2331/suisan.wa2687

2019年

• "損傷菌(7)水産物における損傷菌 : 食品加工における損傷菌発生とその問題点"
  山木将悟，山﨑浩司
  日本防菌防黴学会誌 47, 467–472 (2019).

2017年

• "食品微生物制御におけるバクテリオファージの利用 "
  山木将悟，山﨑浩司
  New food industry 59, 15–23 (2017).

2014年

• "食品微生物制御へのバクテリオシンの利用"
  山木将悟, 山﨑浩司
  日本醸造協会誌 109, 636–642 (2014).

  • DOI: 10.6013/jbrewsocjapan.109.636