研究業績
生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる（川本伸一(編集代表)・朝倉宏,稲津康弘,畑江敬子,山﨑浩司(編)），朝倉書店, 100–101 (2023)
コラム「ヒスタミン食中毒」
著者
山木将悟（分担執筆）
カテゴリ
総説・著書