研究業績
食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術（土戸哲明, 古田雅一 監修），シーエムシー出版, 181–185 (2020)
第II編 損傷菌の検出と制御 第2章5-「リステリア損傷菌の発生と制御」
著者
山木将悟，山﨑浩司（分担執筆）
カテゴリ
総説・著書