研究業績

2023年

原著論文

• "Hydrogenimonas cancrithermarum sp. nov., a hydrogen- and thiosulfate-oxidizing mesophilic chemolithoautotroph isolated from diffuse-flow fluids on the East Pacific Rise, and an emended description of the genus Hydrogenimonas"
  Sayaka Mino, So Fukazawa, Jiro Tsuchiya, Jesse C. McNichol, Stefan M. Siever, Shogo Yamaki, Yasuhiro Ando, Tomoo Sawabe
  International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 73, 006132 (2023).

  • DOI: 10.1099/ijsem.0.006132

総説・著書

• "生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる"
  川本伸一(編集代表)・朝倉宏,稲津康弘,畑江敬子,山﨑浩司(編)
  朝倉書店 (2023).
• "コラム「ヒスタミン食中毒」"
  山木将悟（分担執筆）
  生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる（川本伸一(編集代表)・朝倉宏,稲津康弘,畑江敬子,山﨑浩司(編)），朝倉書店, 100–101 (2023).
• "コラム「魚の鮮度と腐敗」"
  山﨑浩司（分担執筆）
  生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる（川本伸一(編集代表)・朝倉宏,稲津康弘,畑江敬子,山﨑浩司(編)），朝倉書店 (2023).

学会発表

• "冷蔵加工食品の加熱殺菌条件と保存性"
  小林哲也，能登裕子，渡邉治，山﨑浩司，梶田路津子
  日本缶詰びん詰レトルト食品協会　第72回技術大会 (2023).
• "ファージEscoHU1への耐性を獲得したEscherichia coli O157:H7の分離とファージ耐性獲得機構の分析"
  山木将悟，山﨑浩司，川合祐史
  第9回 北大部局横断シンポジウム (2023).
• "低温増殖性Paenibacillus dokdonensis芽胞の耐熱性に及ぼす食品添加物の影響"
  葛西泰吉，小林哲也，山木将悟，山﨑浩司
  第44回 日本食品微生物学会学術総会 (2023).
• "バクテリオファージEscoHU1に対するSalmonella Typhimuriumのファージ耐性獲得機構の分析"
  北藤翼，山木将悟，山﨑浩司，川合祐史
  日本食品科学工学会　第70回記念大会 (2023).