研究業績

2025年

学会発表

• "ヒスタミン産生菌によるイミダゾールジペプチドからのヒスタミン生成"
  伊藤瞭，山木将悟，川合祐史，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "ヒスタミン産生菌Morganella morganiiのストレス条件下における形態変化とヒスタミン産生"
  森田薫，山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "ヒスタミン産生菌によるヒスタミン蓄積に及ぼす凍結解凍処理の影響"
  高橋佑季，山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表
• "種々の温度条件下におけるLeuconostoc属細菌の増殖挙動"
  山木将悟，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和7年度北海道支部大会 (2025).

  口頭発表