研究業績

2026年

原著論文

• "Coevolution of the broad-host-range bacteriophage EscoHU1 and host bacteria: Enhanced suppression of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica through adaptation of EscoHU1 to host bacteria"
  Tsubasa Kitafuji, Hina Hayashi, Koji Yamazaki, Shogo Yamaki
  International Journal of Food Microbiology 460, 111946 (2026).

  • DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111946
• "Proposed approach for determining minimal pasteurization conditions for refrigerated processed foods by combined challenge tests and probabilistic analysis"
  Tetsuya Kobayashi, Kento Koyama, Ryuichi Tsutsumi, Shogo Yamaki, Koji Yamazaki
  Food Science and Technology Research 32, 1, 91–100 (2026).

  • DOI: 10.3136/fstr.fstr-d-25-00123

学会発表

• "腸炎ビブリオに感染する溶菌性バクテリオファージVipHU15の性状"
  大口真奈，山﨑浩司，山木将悟
  日本食品科学工学会　第73回大会 (2026).

  口頭発表
• "腸炎ビブリオ感染性バクテリオファージVH48の単離と性状解析"
  桑原哉太，山﨑浩司，山木将悟
  第40回日本バイオフィルム学会学術集会・第６回日本ファージセラピー研究集会 合同学会 (2026).

  ポスター
• "腸炎ビブリオファージVipHU21に対するファージ耐性株の分離と吸着阻害能の分析"
  三野宮侑希，山崎浩司，山木将悟
  第40回日本バイオフィルム学会学術集会・第６回日本ファージセラピー研究集会 合同学会 (2026).

  ポスター
• "腸炎ビブリオに感染する新規バクテリオファージVipHU7の性状"
  桑原哉太，山﨑浩司，山木将悟
  日本食品科学工学会　令和8年度北海道支部大会 (2026).

  口頭発表
• "腸炎ビブリオを宿主とするErmolyevavirinaeファージVpBP29の性状と腸炎ビブリオの抑制効果"
  大口真奈，山木将悟，田渕いつき，山﨑浩司
  日本食品科学工学会　令和8年度北海道支部大会 (2026).

  口頭発表